Что можно приготовить на плитке
Электрическая плита, что можно приготовить — 4953 рецепта с фото пошагово
Современная кухонная техника радует разнообразием и даже на обычной электрической плите можно приготовить массу вкуснейших, аппетитнейших пошаговых рецептов, которые представлены в нашем сборнике. От незамысловатых закусок и привычных завтраков до серьезных блюд, которыми можно удивить даже заправских поваров.
Многие незаслуженно считают электроплитки менее эффективными в процессе готовки, чем, например, твердотопливные или газовые печи. Однако мы докажем обратное, и внедрим веру в свои кулинарные силы каждой хозяйке, даже если ей досталась совсем малюсенькая электроплита.
Рецепты с фото блюд, которые можно приготовит на электрической плите, поражают своим разнообразием здесь: мясо, птица, рыба, овощные и фруктовые эксперименты, мучные изделия. И кстати, о последних – предлагаем не ограничивать себя только оладушками, блинчиками или сырниками, а почему бы не замахнуться на шикарный праздничный торт? Да-да, тот самый, от одного аромата которого пробуждается зверский аппетит, даже у тех, кто не был замечен в большой любви к сладкому.
Как приготовить рис
Многие люди не умеют готовить рис. Я знаю, потому что слышу об этом каждую неделю. Итак, чтобы успокоить массы и толпы молодежи и пожилых людей, которые просили помощи с рисом, вот еще одно видео из серии «Учимся готовить»: «Как приготовить рис на плите без рисоварки».
Видео о том, как приготовить рис
Инструкции по приготовлению риса
Эти инструкции предназначены специально для приготовления длиннозернистого или среднезернистого риса на плите. Количество воды, необходимое для приготовления одной чашки риса, разное для разных сортов риса. Длиннозерный рис, который работает с этим методом, включает рис басмати, тексмати, жасмин и попкорн, а также любой белый рис с надписью «длиннозерный рис».
Вы можете использовать этот метод для приготовления длиннозернистого коричневого риса, но вам нужно будет увеличить воду на 1/4 стакана и варить рис в течение 45 минут при приготовлении коричневого риса. Техника такая же.
РаспечататьКак приготовить рис
- Автор: Хила Джонсон
- Время приготовления: 15 минут
- Общее время: 15 минут
- Выход: 4-6 1x
Состав
- 1 стакан длиннозерного белого риса
- 2 стакана воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сливочного или растительного масла, по желанию
- Дополнительные специи по желанию: 1 лавровый лист; 2 треснувших стручка кардамона; 1 зубчик чеснока, измельченный; 1 ″ палочка корицы; 2 ломтика свежего имбиря; 1/2 чайной ложки семян тмина
- Смешайте все ингредиенты в кастрюле и закройте ее крышкой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
- Как только кастрюля закипит (вы заметите пар и услышите пузыри) уменьшите огонь до минимума , не выключая его, и установите таймер на 15 минут.
- НЕ открывайте крышку. НЕ Мешайте рис. Просто убавьте огонь и установите таймер.
- * Совет для электрических плит: поскольку электрическим конфоркам требуется время, чтобы охладиться от сильного до слабого, поставьте еще одну конфорку на задней стороне плиты на низкий уровень, чтобы, когда горшок с рисом закипел, вы могли переключить кастрюлю на низкую горелку и полностью выключите высокую горелку.Это поможет предотвратить подгорание риса или его чрезмерное коксование.
- Когда зазвонит 15-минутный таймер, выключит огонь и оставит рис на 10 минут перед взбиванием вилкой и подачей на стол. Вы можете оставить его дольше, до 30 минут, и он будет в порядке и даже останется теплым.
Питание
- Размер порции: 1/2 стакана
- Калорий: 169
- Углеводы: 24
- Белок: 2
Советы по приготовлению риса
- При приготовлении риса на плите убедитесь, что вы используете кастрюлю с толстым дном (пожалуйста, не используйте дешевые алюминиевые кастрюли) и убедитесь, что она достаточно большая, чтобы рис набух в четыре раза по сравнению с первоначальным объемом.Например, приготовьте 1 стакан риса в кастрюле емкостью 1 или 1,5 литра. Если вы готовите 2 чашки риса, используйте кастрюлю размером 2 литра.
- Для кастрюли также потребуется плотно закрывающаяся крышка. Стеклянная крышка помогает избежать соблазна подглядывать, но это не обязательно. Если у вас действительно нет кастрюли с крышкой, перед тем, как приступить к приготовлению, положите кусок фольги на верхнюю часть кастрюли. Как только рис / вода закипят, накройте сверху крышкой из фольги и утяжелите ее на сковороде или сковороде среднего размера (не чугунной).
- Для газовых плит: установите минимально возможный огонь под рисом после того, как он закипит.Если вы готовите рис на электрической плите, используйте одну высокую конфорку, чтобы довести кастрюлю до кипения, но поставьте другую конфорку на слабую, чтобы вы могли сразу снизить температуру до кипения, не дожидаясь, пока горячая конфорка остынет. Этому трюку я научился у моей двоюродной бабушки Малин. Будьте осторожны с горячей горелкой, пока она не остынет!
- Не подглядывать! Не поднимайте крышку, чтобы посмотреть, и не помешивайте рис во время приготовления. Вы выпустите пар, и в итоге получится недоваренный рис.
- Дайте рису отдохнуть.Оставив рис накрытым и выключив огонь после срабатывания таймера, вы позволите остаточному пару впитаться, а зерна риса немного затвердеют, чтобы при перемешивании они не распались, как рисовый пудинг. Это часть того, что делает рис отличным гарниром! Вы можете оставить его на 10 или 30 минут, и он останется горячим в кастрюле, когда вы будете готовы к сервировке. Так что вперед и приготовьте рис в первую очередь, а пока это происходит, готовьте другие блюда.
Вещи, которые идут с рисом:
Подавать горячий приготовленный рис с жареным движением, тушеной говядиной или красной фасолью Нового Орлеана.
Храните оставшийся рис в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле с небольшим количеством воды на слабом огне. Или используйте оставшийся холодный рис, чтобы приготовить жареный рис.
Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, как приготовить короткозернистый рис для суши-роллов.
Или это для простого рецепта ризотто с рисом арборио!
Подробнее о приготовлении различных видов риса читайте в моей книге «Научитесь готовить»! В нем есть все, что вам нужно знать о приготовлении всех сортов риса.
.
Ecozoom Rocket Stove - портативная печь для приготовления пищи на нескольких видах топлива
Автор Laurie Neverman 193 Комментарии
В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но принесут часть комиссии.
Поделиться - это забота!
Мы говорили о «Экстренном приготовлении пищи - 10 способов поесть горячую пищу при отключении электроэнергии», и я твердо убежден, что у каждого должно быть несколько способов приготовить горячую еду на случай чрезвычайной ситуации. Если вы в походе (по крайней мере, здесь), становится сложнее развести костер по старинке.Из-за опасений по поводу изумрудно-ясеневого мотыга вы не можете перевозить древесину по штату.
Войдите в ракетную печь Ecozoom. Ecozoom - это компактная походная печь, предназначенная для сжигания дров, биомассы или древесного угля, которая может приготовить полноценную еду с очень небольшим количеством топлива. Со мной связался Том из EcoZoom и спросил, не хочу ли я провести обзор и раздачу подарков. Розыгрыш завершился, далее следует обзор.
Что такое ракетная печь Ecozoom?
Ракетная печь EcoZoom Versa имеет стойкую к истиранию и прочную керамическую камеру сгорания с вертикальным сечением диаметром 10 см, которая заставляет газы смешиваться с пламенем, снижая вредные выбросы.Versa добавляет внутрь камеры сгорания футеровку из тугоплавкого металла. Этот лайнер защищает керамическую изоляцию, увеличивает срок службы печи и повышает эффективность сгорания.
Эта печь оснащена новыми откидными дверцами камеры сгорания, которые позволяют без усилий переходить с дров на древесный уголь. Как дверь основной камеры сгорания, так и дверь заслонки (нижняя дверь) имеют усиленные металлические рамы. Также в них есть петли, которые надежно закрывают двери и регулируют воздушный поток.Zoom Versa также имеет прочную чугунную топку с 3 зубьями новой конструкции, которая улучшает теплопередачу для всех кастрюль, включая кастрюли с круглым дном и вок. Печь можно использовать для консервирования на водяной бане, если она хорошо заправлена.
Я задал Тому несколько вопросов об EcoZoom, и вот что он сказал.
Есть ли у Ecozoom Rocket Stove какие-то особенности, которые отличают ее от конкурентов?
Мы предлагаем несколько моделей, в которых используется более легкая изоляция для экономии веса, а также модель с двойной горелкой.( Примечание редактора - модель с двойной горелкой - это просто чудовище! ) Самая большая разница - это работа, которую мы выполняем в других странах. У нас есть команда, которая постоянно находится в Найроби, Кения, и занимается продажей наших улучшенных кухонных плит тем, кто в ней нуждается, а также сотрудничает с организациями помощи.
На сегодняшний день мы поставляем плиту в различные страны и культуры, где люди страдают от вдыхания токсичного дыма во время приготовления пищи на открытом огне или неэффективной кухонной плите.Уменьшение расхода топлива означает, что люди тратят меньше денег на топливо, им приходится тратить меньше времени на сбор топлива и им не нужно вдыхать большое количество дыма с помощью обычных кухонных плит или костров. Вы можете узнать больше об их международной работе на их веб-сайтах в разделах «Государственное / частное партнерство в Кисии, Кения» и EcoZoom в партнерстве с MercyCorps, чтобы помочь выжившим после супертайфуна Хайян.
Где производятся ракетные печи EcoZoom?
Наши печи производятся в Китае. Долгосрочная цель - сборка и производство в Африке.
Как долго EcoZoom работает?
Наша компания работает почти три года и ежегодно растет без привлечения внешних инвесторов.
Предоставляет ли Ecozoom гарантию?
Мы предлагаем всем нашим клиентам гарантию удовлетворения при получении нашей печи. Мы будем работать с клиентами, чтобы убедиться, что они довольны своей покупкой.
Сколько стоит ракетная печь Ecozoom Versa?
EcoZoom Versa за 109,95 долларов.
Куда вы отправите товар и (примерно) по какой цене?
Мы отправляем бесплатно в 48 штатов США. Возможна доставка по всему миру за дополнительную плату.
Какого размера и какого веса печь?
- Высота : 11,5 ″
- Диаметр : 9,5 ″
- Вес : 14,25 фунта
У вас есть примеры использования ваших плит в аварийных ситуациях?
У нас есть свидетельства того, что наши печи использовались в реальных чрезвычайных ситуациях (слава богу), но у нас были разные ключевые влиятельные лица в сфере обеспечения готовности, которые проверяли наши печи. Посетите страницы отзывов.
Ракетная печь EcoZoom предназначена только для наружного использования?
Верно, за исключением модели Plancha. Его можно использовать в хорошо вентилируемом помещении, таком как хижина или юрта.
Есть ли гарантия на печи-ракеты Ecozoom?
На данный момент у нас нет претензий по гарантии, но, как упоминалось ранее, мы будем работать с клиентами, чтобы они были довольны. При надлежащем уходе наши плиты прослужат более 10 000 часов для приготовления пищи, а в развивающихся странах печи будут использоваться ежедневно в течение нескольких часов.Они могут не выглядеть красиво после того, как все время готовились, но они все равно будут работать!
.Как приготовить лосось на сковороде и не появляться на кухне за 15 минут
Жареный лосось - идеальный здоровый ночной обед в будние дни. Это не займет много времени (максимум 10 минут), и всего за пять простых шагов вы получите идеально приправленное маслянистое филе с восхитительно хрустящей кожицей.
Единственные небольшие недостатки: во-первых, это может немного запутаться, если масло разбрызгивается. Но если вы используете экран от брызг, вы можете сэкономить свою плиту, руки и все остальное (когда-нибудь замечали, как повара носят длинные рукава и брюки?).
Кроме того, вся ваша квартира может начать пахнуть рыбой (что может быть хорошо или плохо, в зависимости от человека). Так что откройте окно и немедленно включите вентилятор над плитой. Если, конечно, рыба пахнет лучше, чем обычно.
Что вам понадобится: сковорода среднего размера, оливковое масло, сливочное масло, филе лосося (около 6 унций должно хватить на одного человека), соль и перец. Ломтики лимона или нарезанная зелень - приятный штрих, но в этом нет необходимости.
Совет: чтобы хорошо зажарить, промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы высушить его, прежде чем добавлять приправы, и убедитесь, что сковорода очень горячая.Затем не возитесь с рыбой, пока она не будет готова к переворачиванию.
Рыба сообщит вам, что она готова, когда края станут коричневыми и она легко выйдет из кастрюли.
1. Разогрейте масло и сливочное масло в сковороде.
Добавьте около 1 чайной ложки оливкового масла в тяжелую сковороду, затем перемешайте сковороду так, чтобы на всей поверхности был тонкий слой масла. Увеличьте огонь до среднего или сильного. Нагрейте в течение 3 минут или до тех пор, пока масло не начнет мерцать и не поднимутся бледные струйки дыма. Добавьте примерно 1 столовую ложку масла и дайте ему растаять.
2. Сезон
Приправьте филе солью и перцем (и любыми другими специями, которые вам нравятся. Найдите здесь несколько вкусных комбинаций приправ. Если сомневаетесь, немного чесночного порошка подойдет практически для всего.)
3. Готовьте, затем переверните
Положите филе в сковороду кожей вниз. (Если вы используете филе без кожи, это не имеет значения.) Готовьте филе 3-5 минут. (Время зависит от толщины филе.)
Когда примерно половина филе станет светло-розовой (почти белой), переверните ее лопаткой или щипцами.Если он прилипнет к сковороде, остановитесь и дайте ему вариться еще 1 минуту.
4. Продолжайте готовить
Готовьте еще 3-5 минут на второй стороне. Опять же, время зависит от толщины филе и от того, насколько хорошо прожарена рыба.
Вы поймете, что готово, когда мякоть расслоится вилкой, но все еще останется полупрозрачной в центре. А еще лучше использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру в центре филе. Когда температура достигнет 125 градусов, переложите филе на тарелку и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.
5. Подавать
Помимо того, что мы посыпаем его лимоном, мы любим посыпать лосось такими полезными зернами, как киноа или коричневый рис, а также приготовленной на пару брокколи, обжаренным шпинатом или другими овощами.
Здесь вы, вероятно, скажете «вуаля!» (клише, но так весело сказать), за которым следовала вариация на тему: «Если бы я знал, насколько это легко, я бы каждую неделю варил лосося». Затем попробуйте также легкую версию духовки.
.Как долго готовить курицу и почему имеет значение внутренняя температура курицы
Основные правила приготовления птицы до совершенства.
Фотография Эрика Пуца.
Вы не одиноки, если когда-нибудь задумывались о правильном времени приготовления курицы. Будь то тушение на плите или готовка в духовке, этот основной продукт для ужина может немного нервировать, когда дело касается безопасности пищевых продуктов. Недоваренная курица и птица не только неаппетитны, но и представляют серьезную опасность для здоровья, поскольку сырое мясо птицы может содержать бактерии Salmonella и Campylobacter, которые приводят к пищевым отравлениям.
Нашим безошибочным решением для достижения идеальной текстуры и вкуса, избегая при этом потенциальных загрязнений, является использование термометра для мяса. Достаточно сильный нагрев должен убить любые бактерии, содержащиеся в самой пище, поэтому лучший способ убедиться, что курица не содержит бактерий, - это приготовить ее до правильной внутренней температуры. Но преимущество использования термометра выходит за рамки безопасности пищевых продуктов, это также удобный способ избежать переваривания постного мяса.
Если вы никогда не использовали термометр для мяса, не пугайтесь, он быстро станет вашим инструментом.Мы составили удобный праймер, показывающий целевые температуры для различных кусков птицы и их среднее время приготовления, чтобы помочь вам уверенно работать на кухне.
Как определить, что курица приготовлена
Знать безопасную внутреннюю температуру приготовленного цыпленка
Существует тонкая грань между достаточно приготовленной птицей и сухой тягучей куриной грудкой, поэтому стремитесь к установленным температурам, указанным ниже, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения и при этом добиться вкусных результатов.
- Цыплята должны быть приготовлены при внутренней температуре 180F.
- Куриные бедра, грудки, ножки и крылышки (включая куриный фарш) должны быть приготовлены до 165F.
Как определить, плохое ли яйцо (и почему его не следует хранить на дверце холодильника) Разрушитель мифов: Проверка готовности сока по прозрачным сокам не является надежным методом узнать, когда ваша курица приготовлена. Согласно Cooks Illustrated, сок может также стать прозрачным на недоваренном куске курицы и розовым - на полностью приготовленном.Помимо нагрева и времени приготовления, важны возраст и развитие птицы, а также молекула, называемая миоглобином (от которой зависит цвет). Узнайте, как использовать термометр для мяса.
Как долго варить курицу
Хотя эти температуры являются лучшим маркером степени готовности, оценка времени полезна при составлении меню или покупке ингредиентов для быстрого приготовления еды.
Цыпленок целиком
Думая о том, сколько времени потребуется, чтобы положить жареного цыпленка на стол, хорошим общим правилом для целой птицы без фарша является оценка от 20 до 30 минут на фунт (при приготовлении при температуре 375F).Птица среднего размера, которую вы найдете в продуктовом магазине, весит около четырех фунтов, так что приготовьте от 1,5 до 2 часов.
Не достаточно быстро? Значительно сократите время приготовления, выпрямив птицу курком (удалив хребет и пригладив птицу в жаровне). Узнайте, как приготовить курицу, здесь.
Внутренняя температура: 180F. Когда самая толстая часть грудки или бедра достигает этой отметки, птица готовится.
Время приготовления курицы зависит от размера, способа приготовления, а также от того, на кости вы или без костей.
Цыпленок, фаршированный
Фарш может легко увеличить общее время приготовления на 30 минут благодаря его влажной консистенции, которая не только замедляет процесс приготовления, но и создает идеальную среду для роста бактерий. Для более быстрого (и безопасного) результата готовьте фарш в отдельной посуде рядом с птицей.
Примечание: Если вы предпочитаете фарш для птицы, рекомендуем также проверить температуру фарша. Для правильного приготовления термометр должен показывать минимум 165F.
Внутренняя температура курицы: 180F.
Внутренняя температура набивки: 165F.
5 способов сохранить хлеб свежим Куриная грудка без костей и куриная грудка без кости
Среднее время приготовления куриных грудок без костей составляет от 35 до 45 минут при температуре 350 ° F (в зависимости от размера). Ожидайте, что вы добавите еще 5 минут или больше ко времени приготовления кусочков с костями, поскольку кости поглощают тепло, увеличивая время, необходимое курице для полного приготовления.
Внутренняя температура: 165F.
Темное мясо против белого мяса
Темное мясо, такое как куриные бедра или окорочка, готовится дольше, так как оно имеет более высокое содержание жира и более высокую плотность.
- Бедра без костей готовятся от 20 до 30 минут при температуре 350 F (в зависимости от размера).
- Для надрезов с костями потребуется еще 15 минут нахождения в духовке.
Внутренняя температура: 165F.
Совет: Нужен действительно быстрый ужин в будние дни? Избегайте покупки куриных окорочков; они готовятся дольше всех - от 40 минут до часа для больших кусков.
Фотография, Сиан Ричардс.
Готовьте курицу на плите для быстрого результата
На приготовление курицы на сковороде уходит меньше времени, чем на приготовление в духовке, поэтому это более быстрый путь к обеду или приготовлению еды на неделю. Это также хороший вариант для семей, состоящих из одного человека, поскольку позволяет избежать предварительного нагрева духовки для приготовления одной порции.
- Куриные грудки без костей и кожи: от 8 до 11 минут на каждую сторону (в зависимости от размера)
- Бедра без костей и кожи: от 5 до 7 минут
- Цыпленок с костями: добавьте еще 3-4 минуты на каждую сторону
- Гамбургеры с куриным фаршем: 8 минут на каждую сторону.
Внутренняя температура: 165F.
Как долго приготовленная курица может храниться в холодильнике?
Приготовленная курица хранится в холодильнике от 2 до 4 дней. Для безопасного хранения остатков нарежьте мясо, очистите его от костей и поместите в неглубокие емкости, чтобы оно остыло быстрее. Как только пища перестанет париться, накройте ее и поместите в холодильник.
Вы можете разогреть курицу в микроволновой печи, только нагрейте ровно столько, сколько вам нужно (повторный нагрев одних и тех же остатков более одного раза не рекомендуется.)
Можно ли разогреть курицу после того, как она будет приготовлена?
Да. Но для лучшего результата добавьте влаги. Начните с того, что нарежьте остатки на более мелкие кусочки, чтобы помочь им равномерно прогреться. Поместите один слой в форму для запекания с небольшим количеством куриного бульона или бульона (это поможет предотвратить их высыхание), накройте фольгой и нагрейте в духовке при 350F. Чтобы убедиться, что курица достаточно прогрета, достаньте свой верный пищевой термометр и убедитесь, что внутренняя температура достигла 165F (это должно занять около 30 минут).Для более быстрого разогрева следуйте тому же протоколу, но вместо этого нагрейте курицу в закрытой, подходящей для микроволновой печи посуде в микроволновой печи. Всегда избегайте подогрева одних и тех же остатков более одного раза.
